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1、主料：新鮮榆錢120克、玉米面200克。輔料：黃豆面50克、普通面粉50克、小蘇打2克、水。

2、將鮮榆錢去梗。

3、用水清洗干凈。

4、將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻。

5、再將清洗干凈的榆錢放進(jìn)面盆里拌勻，水慢慢往里加，和成軟硬適中的面團(tuán)，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。

6、在捏窩頭前，左手先蘸點(diǎn)涼水，擦在右手心上，以免捏時(shí)粘手。用手團(tuán)成40克大小的劑子。

7、鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。