扇貝肉怎么炒好吃(扇貝肉怎么炒好吃?)
2023-12-03
更新時間:2023-12-03 12:15:13作者:佚名
1、主料:青椒4個、扇貝肉250克。
2、輔料:食用油適量、蔥適量、食鹽少許、香醋少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉1.5小勺、老抽1/2小勺、姜適量、蒜適量。
3、首先將冷凍扇貝肉放放清水里浸泡3-5分鐘,把表面的冰化開即可。
4、然后將每個扇貝肉,上邊的一圈黑膜及旁邊的內(nèi)臟去除掉。
5、處理好后加少許食鹽,輕輕抓揉抓揉,再用清水沖洗干凈。
6、鍋中倒入清水,滴少許料酒,放入洗好的扇貝肉,大火焯沸后立即撈出備用。
7、調(diào)燒汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蠔油、清水和生粉等,攪拌均勻放一旁備用。
8、蔥姜蒜清洗干凈,切成姜末、蒜末和蔥花。
9、青椒洗凈后切大塊。
10、炒鍋燒熱后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒變色后立即盛出。
11、鍋中留底油,下蔥姜蒜炒出香味后,放入扇貝肉大火翻炒均勻。
12、著倒入調(diào)好的燒汁和青椒翻炒均勻。
13、最后,沿鍋邊淋上一圈香醋去腥增香。