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今天在菜市場(chǎng)看到有不少的茭白賣，我也買了幾棵，但是買回家之后我不知改怎么切才好看，想請(qǐng)問(wèn)茭白要怎么切好？

茭白怎么切

步驟：

1、先將茭白的綠色外皮剝掉，然后切去老根，清洗干凈備用。

2、順著茭白的紋理縱向切開(kāi)。

3、然后根據(jù)自己的喜好或需求將茭白切成塊狀或者片狀。

4、如果要切絲的話，可以先將茭白切段，然后切成均勻的片，最后切成絲狀即可。

5、一般塊狀的茭白適合油燜、紅燒；片狀或絲狀的茭白適合干炒或煮湯。

茭白怎么切菱形

步驟：

1、先將茭白剝皮，清洗干凈。

2、用小刀將茭白切成四邊形的長(zhǎng)方柱。

3、一端削掉四個(gè)棱角。

4、然后將它切成厚薄合適的菱片狀即可

5、這種切法雖然比較好看，但是切起來(lái)比較麻煩，而且比較浪費(fèi)，一般如果不是很注重菜品的形態(tài)的話，就不需要這么切。

炒茭白需要焯水嗎

建議焯水更好。

茭白中含有較多的草酸成分，這類物質(zhì)進(jìn)入人體后容易與體內(nèi)的鈣元素發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合生成草酸鈣成分，這類物質(zhì)不容易被吸收消化，會(huì)增加人體患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，而草酸是可以溶于水的，在炒茭白之前先焯一遍水，可以去除其中大部分的草酸，食用起來(lái)會(huì)更加健康安全。

吃茭白的禁忌

不宜過(guò)量食用

茭白是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，而且其中含富含纖維素成分，在食用茭白的時(shí)候不宜食用過(guò)多，否則容易刺激腸胃，引起腸胃不適或消化不良癥狀，一般建議茭白一次吃200-300克即可。

脾胃虛寒者少吃

茭白性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒者不建議過(guò)多食用，否則可能更會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，從而導(dǎo)致脾虛癥狀加重。

不宜與寒性食物同食

在吃茭白的時(shí)候，不建議過(guò)多與其他寒性食物同食，否則會(huì)加劇腸胃內(nèi)寒氣的聚集，從而刺激胃腸壁，引起腸胃不適癥狀。

茭白炒肉片怎么炒好吃

材料：茭白、豬肉、大蒜、食鹽、雞精、料酒、醬油、食油、干辣椒。

做法：

1、將茭白洗凈，切成片狀備用。

2、豬肉切薄片，用料酒、醬油腌制片刻。

3、鍋中燒水，將茭白放入焯燙一會(huì)兒，撈出，晾涼。

4、凈鍋，放油燒熱，大蒜、干辣椒煸香，倒入豬肉，翻炒至變色。

5、倒入茭白繼續(xù)翻炒，沿鍋邊放入少許清水。

6、加入食鹽、雞精，翻炒至入味即可裝盤(pán)。