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茭白是很多人喜愛吃的蔬菜的一種，吃法也是多種多樣常見是茭白炒肉。新鮮茭白有黑點(diǎn)正常，茭白里面有黑點(diǎn)是什么？

茭白為什么里面有黑點(diǎn)

茭白里面的黑點(diǎn)是真菌的一種。

茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之后發(fā)現(xiàn)茭白里面有黑點(diǎn)，其實(shí)這是一種真菌寄生在茭白里面，是很正常的。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那么胖。

茭白中間黑了可以吃嗎

少量的黑點(diǎn)是可以吃的。

如果黑點(diǎn)過量的話，建議不要吃了。茭白上的黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化。

新鮮茭白怎么挑選

1、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

2、許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會挑過不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。