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茭白又稱高瓜，在農(nóng)村茭白一般生長(zhǎng)在池塘邊，無需噴灑農(nóng)藥即可生長(zhǎng)，屬于純天然的綠色食物。除綠色無污染外，茭白還有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值。那么茭白放了幾天還能吃嗎？

茭白放了幾天還能吃嗎

可以，只要沒有變質(zhì)變壞就可以吃的。

茭白千萬不可放在陽(yáng)光下和通風(fēng)處，這樣茭白的肉體會(huì)由白發(fā)綠，質(zhì)地變老，影響茭白的口味。正確的方法是將茭白外殼撒點(diǎn)水，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏柜中。

茭白怎么保存時(shí)間久

清水浸泡

將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈，可以保證茭白新鮮，外觀肉質(zhì)均佳。

鹽封儲(chǔ)存

將容器底部鋪滿鹽，根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，在空氣干燥，溫度偏低的地區(qū)適用。

地窖儲(chǔ)藏

這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，干燥低溫可以短時(shí)間的保藏茭白，此種方法會(huì)使茭白失水較快。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏

將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫(kù)保藏，保持相對(duì)濕度和庫(kù)溫的穩(wěn)定，可以安全儲(chǔ)藏2到3個(gè)月。

明礬水藏

將茭白依次放入水池或水缸內(nèi)，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天檢查一次，及時(shí)清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時(shí)換水。

茭白食用需要注意的事項(xiàng)

1、茭白中草酸鹽較多，腎臟代謝功能不健全的患者不宜食用。

2、茭白屬?zèng)鲂?，身體虛寒，腸胃不好的患者不宜食用。