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茼蒿性味甘平，具有和脾胃，利二便，消痰飲的功效，常食可調(diào)理脾胃不和，習慣性便秘，咳嗽痰多等癥，多用于炒食，涼拌，做火鍋燙菜，也可以煮湯，那么茼蒿煮湯怎么做好吃呢?

茼蒿銀魚湯

材料：茼蒿200克，銀魚300克，蝦仁，香菇各50克，胡蘿卜少許。

調(diào)料：精鹽，香油各適量，雞湯8杯。

做法：

1.銀魚洗凈，瀝干水分;蝦仁挑除沙縣，洗凈，瀝干水分。

2.茼蒿擇去老葉，洗凈，切成段。

3.香菇去蒂，洗凈，切成片;胡蘿卜洗凈，切成絲。

4.坐鍋點火，加入雞湯燒沸，先放入香菇片，胡蘿卜絲略煮，再加入精鹽調(diào)勻。

5.隨后放入銀魚，蝦仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出鍋裝碗。

茼蒿雞蛋湯

材料：茼蒿300克，雞蛋200克。

調(diào)料：精鹽5克，味精2克，蔥花5克，豆油25克。

做法：

1.將茼蒿去老梗，洗凈切段。

2.將雞蛋磕入碗中，打散，用筷子攪拌均勻。

3.鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入茼蒿，食鹽煸炒一會。

4.鍋中加熱水燒沸，將雞蛋慢慢倒入鍋中，停一會輕輕將雞蛋推動一下。

5.待茼蒿，雞蛋煮熟，點入味精即可出鍋裝碗。

茼蒿魚頭湯

材料：新鮮茼蒿250克，大魚頭1個，生姜2片。

調(diào)料：食鹽適量。

做法：

1.將新鮮茼蒿菜洗凈，切成小段。

2.生姜洗凈切片。

3.魚頭去鰓洗凈，用刀剖開。

4.炒鍋上火，放油燒熱，將魚頭煎至微黃色，瓦煲內(nèi)加適量水，用大火燒開。

5.瓦煲中放入魚頭和生姜片，改用中火繼續(xù)煲10分鐘，再放入茼蒿菜，待菜熟時加入精鹽調(diào)味即成。

茼蒿豆腐湯

材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。

調(diào)料：食鹽5克，味精1克，芝麻油5克。

做法：

1.將茼蒿洗凈切成段。

2.豆腐放入沸水鍋中汆燙5分鐘，撈出用清水過涼，切成2厘米見方的塊。

3.炒鍋上火，加入清水750克燒沸，放入豆腐塊，茼蒿。

4.將姜末，食鹽，味精調(diào)好味，待湯再沸時淋入芝麻油攪拌均勻，盛入碗中即可。

茼蒿腰花湯

材料：茼蒿600克，豬腰1副，生姜2片。

調(diào)料：麻油1大匙，細鹽1/2小匙，高湯900毫升。

做法：

1.茼蒿菜擇去老葉，洗凈，切成段。

2.豬腰對半剖開，切去里面的白色筋條，交叉切花，切成塊狀，也可以不畫花紋，直接切片。

3.高湯倒入鍋中煮滾，加入麻油，食鹽調(diào)味。

4.待湯滾時投入洗好的茼蒿，稍煮片刻后加入腰花和姜片，至湯再滾時熄火。

5.蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待腰花熟透即可食用。

茼蒿牛肉片湯

材料：茼蒿350克，牛肉250克，姜片適量。

調(diào)料：食鹽，水淀粉，色拉油各適量。

做法：

1.將茼蒿擇掉老葉，洗凈，切成段。

2.牛肉洗凈，切成薄片。

3.將牛肉片用適量水淀粉，色拉油拌腌10分鐘。

4.炒鍋加油燒熱，爆香切好的姜片，加適量清水煮沸。

5.在沸水鍋中放入茼蒿段和牛肉片，煮滾至熟，加入食鹽調(diào)味即可。