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牛肉營養(yǎng)豐富，生活中比較常見，而茼蒿同樣富有價值，有時候會避免不了一起食用，因此想問下牛肉和茼蒿可以一起吃嗎？牛肉和茼蒿怎么做好吃？

牛肉和茼蒿可以一起吃嗎

可以一起吃。

在食物性味上來看，茼蒿性平、味甘，其中含有豐富水分、纖維素、碳水化合物，多種維生素，礦物質(zhì)等微量元素，而牛肉同樣性平，味甘，其中含有豐富蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素以及鉀元素。二者的性味不相沖突，營養(yǎng)成分之間互不沖突，因此可以搭配食用。

牛肉和茼蒿一起吃的好處

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

牛肉營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、纖維素、維生素、多種礦物質(zhì)元素，而茼蒿中同樣含有維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助于補(bǔ)充自身的營養(yǎng)成分，維持自身生理機(jī)能。

2、促進(jìn)排便

茼蒿中的膳食纖維含量豐富，與牛肉一起適當(dāng)食用，有利于刺激腸胃的蠕動能力，兩者搭配食用，有利于促使糞便排出身體，具有潤腸通便的作用，并且可以預(yù)防便秘。

3、增強(qiáng)免疫力

茼蒿含有不少的維生素C，可以提升吞噬細(xì)胞的吞噬能力，而牛肉富含蛋白質(zhì)，兩者同食可以為體液免疫提供原料，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能，并且其中含有多種礦物質(zhì)，同樣有利于增強(qiáng)自身免疫力。

牛肉和茼蒿怎么做好吃

茼蒿炒牛肉

食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。

做法：

1、清洗干凈茼蒿，去葉摘洗，牛肉切絲備好，蒜姜切末；

2、起鍋熱油，爆香蒜姜；

3、然后下入牛肉炒勻，再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。

筒蒿牛腩豆腐湯

食材：牛腩、茼蒿、豆腐、姜。

調(diào)味料：淀粉：1/2湯匙 油：3湯匙 鹽：適量。

做法：

1、摘好筒蒿，清洗干凈，；

2、牛腩洗凈切小塊，用1/2湯匙淀粉和少許鹽腌好；

3、豆腐沖凈，切塊；

4、煮沸清水，放姜片和魚腩，待牛腩將熟時先放入豆腐滾兩分鐘，接著下茼蒿，一熟即可下鹽調(diào)味。

吃牛肉和茼蒿要注意什么

1、不建議與高纖維素食物同吃。由于茼蒿富含纖維素，而牛肉含有豐富蛋白質(zhì)，本身就不容易消化，若是與富含纖維的食物大量同吃，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收，還可能影響腸胃健康。常見的高纖維素食物：蘋果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。

2、茼蒿中的維生素含量豐富，建議翻炒的時候速度要快，可以避免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱茼蒿的保健功效。

3、茼蒿是一種青菜，比較容易長蟲，使用前可用鹽水適當(dāng)浸泡驅(qū)蟲。

4、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利于胃腸功能不好的人。