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茼蒿和山藥是生活中常見(jiàn)的兩種食材，有時(shí)候會(huì)避免不了一起食用，因此想問(wèn)下茼蒿和山藥可以一起吃嗎？

山藥與茼蒿能同吃嗎

可以適量一起吃。

在食物性味、營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，茼蒿性平，主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，而山藥同樣性質(zhì)平和，主要成分有淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、以及多種微量元素，兩者在性味、營(yíng)養(yǎng)成分之間互不沖突，因此可以同食。

山藥與茼蒿一起吃的好處

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

茼蒿中含有豐富維生素、膳食纖維，屬于一種蔬菜類食物，而山藥淀粉含量豐富，以及黏液蛋白，屬于薯類食物，兩者屬于不同的食物，含有不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分，搭配食用有利于互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充機(jī)體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、潤(rùn)腸通便

茼蒿中含有豐富的纖維素、水分，食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，同樣可以提升腸胃的消化能力，加快對(duì)食物的消化吸收，兩者同食可以幫助身體順利排便。

3、增強(qiáng)免疫力

山藥含有豐富蛋白質(zhì)，食用可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可以增加人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能，而茼蒿中含有多種礦物質(zhì)，兩者一起食用有利于增強(qiáng)自身免疫力。

山藥和茼蒿怎么做好吃

山藥炒茼蒿

食材：蔥、蒜、茼蒿，山藥，鹽。

做法：

1、清洗干凈山藥、茼蒿，把山藥削去皮切片，摘凈茼蒿備用。

2、起鍋熱油，放蔥、蒜爆香；

2、然后放入山藥翻炒半熟，再倒入茼蒿翻炒，炒熟加鹽調(diào)味即可。

小提示：

蔥、蒜一定要爆香，這樣最后炒出來(lái)的茼蒿才有更多的清香，吃起來(lái)更有食欲。

山藥不能和什么同吃

1、富含蛋白質(zhì)的食物

山藥屬于高淀粉食物，吃多了容易會(huì)刺激胃酸分泌，出現(xiàn)胃酸大量增加的情況，而蛋白質(zhì)含量豐富的食物不容易消化吸收，若是食用山藥之后又吃了富含蛋白質(zhì)的食物，會(huì)導(dǎo)致胃中食物較多，又不能及時(shí)消化蛋白質(zhì)，同時(shí)大量的胃酸上涌，容易導(dǎo)致腸胃不適，不利于腸胃健康。

常見(jiàn)的富含蛋白質(zhì)食物：牛奶、豆制品、牛羊肉、花生、芝麻、核桃、魚(yú)蝦等。

2、富含淀粉的食物

山藥含有豐富淀粉，本身就不易消化，若是再與大量富含淀粉的食物一同食用。容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃產(chǎn)氣，引起不適反應(yīng)。

常見(jiàn)的富含淀粉食物：甘薯、板栗、芋頭、大豆、蓮子、芡實(shí)、綠豆、薏米、黑米等。

吃茼蒿要注意什么

1、建議烹飪茼蒿之前，用鹽水，或者淘米水泡下，可以驅(qū)趕長(zhǎng)蟲(chóng)，去除一部分農(nóng)藥殘留。

2、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利于胃腸功能不好的人。

3、茼蒿的維生素含量并不低，在烹飪翻炒的時(shí)候速度要快，以免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，會(huì)減弱茼蒿的保健功效。