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清蒸扁魚怎么蒸好吃 清蒸扁魚怎么做好吃又簡單方便竅門

更新時間:2023-09-20 20:14:21作者:佚名

清蒸扁魚怎么蒸好吃 清蒸扁魚怎么做好吃又簡單方便竅門

1、原料:鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克,香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。

2、將鳊魚宰殺去鱗、腮后,剖腹去內(nèi)臟洗凈,然后入沸水鍋中氽一下,撈出,刮去黑膜,沖凈。

3、在魚身脊背部位直剞十字花刀,將魚擺在深盤中,以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上,加精鹽、紹酒、清湯,再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘,待魚眼珠突出即成熟,起籠去掉蔥姜,將原汁潷入碗中另用。

4、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克,調(diào)準味,而后淋在魚身上即成。

本文標簽: 清蒸  方便  竅門  簡單  

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