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花青素具有很好的養(yǎng)生保健功效，被譽為“第七營養(yǎng)素”，很多保健的人士都注意到這種營養(yǎng)成分，但生活中哪些水果含有這種營養(yǎng)素呢？花青素含量高的水果有哪些呢？

葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅局限于顏色比較深的葡萄，比如：紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業(yè)提取花青素的主要原料。

桑葚

花青素在不同的PH環(huán)境中呈現(xiàn)出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之后呈紫紅色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。

藍莓

藍莓味道酸甜，成熟之后的藍莓藍色很深，有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高，并且口感也比較好。

楊梅

楊梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比較低，花青素在這種環(huán)境中呈現(xiàn)出紫黑色，楊梅在成熟之后花青素的含量也很高。

無花果

無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。

血橙

橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量不是很高。

山楂

山楂在成熟之后果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。

小貼士

1.花青素在酸性環(huán)境中呈紫色或紅色，在堿性環(huán)境中呈藍色，因此，平時在選擇水果時選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。

2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高，并且也是最好吸收的一種，需大量補充花青素的人可選用黑枸杞。