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1、首先準(zhǔn)備好嘎魚，宰殺之后洗干凈，然后瀝干其中的水分。

2、蔥白和香蔥都要切成段，姜也要去掉皮之后切成片，豆腐直接切成小塊，放到清水中，在其中加少許的鹽，浸泡上大概五分鐘，之后把鍋放在火上，油也要燒熱，把嘎魚的兩面都煎透就可以了。

3、準(zhǔn)備好姜片以及蔥段，放到鍋中爆香，然后再倒入開水，煮沸之后加上少許的胡椒粉去腥。

4、開大火把水燒沸，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)加熱，蓋上蓋子之后，煮上大概半個(gè)小時(shí)，煮成奶白色的時(shí)候，把豆腐下入鍋中瀝水，然后下入鍋中，小火燉上大概十分鐘就可以了。

5、加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，然后繼續(xù)煮上十分鐘，在出鍋的時(shí)候撒上香蔥段就可以了。