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豆角冷凍時(shí)需要先用水焯嗎（豆角冷凍保存是要煮熟嗎?）

更新時(shí)間：2023-07-05 12:17:43作者：佚名

豆角冷凍時(shí)需要先用水焯嗎（豆角冷凍保存是要煮熟嗎?）

1、將豆角放冰箱冷凍之前最好能先焯一遍水，焯水之后再冷凍，能去除豆角當(dāng)中的豆腥味，同時(shí)減少豆角水分以及營養(yǎng)成分的流失，這樣能盡量保持豆角脆嫩的口感。

2、但如果直接將豆角放冰箱冷凍的話，就會(huì)加速豆角的老化，這樣口感會(huì)大打折扣，并且豆腥味也會(huì)比較重。 除了焯水之后，豆角冷凍之前還需要去掉筋絲，這樣能防止存儲(chǔ)過程中纖維老化，也減少纖維吸水，并且省去了以后豆角去筋的麻煩。

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