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豆角冷凍時需要先用水焯嗎(豆角冷凍保存是要煮熟嗎?)

更新時間:2023-07-05 12:17:43作者:佚名

豆角冷凍時需要先用水焯嗎(豆角冷凍保存是要煮熟嗎?)

1、將豆角放冰箱冷凍之前最好能先焯一遍水,焯水之后再冷凍,能去除豆角當(dāng)中的豆腥味,同時減少豆角水分以及營養(yǎng)成分的流失,這樣能盡量保持豆角脆嫩的口感。

2、但如果直接將豆角放冰箱冷凍的話,就會加速豆角的老化,這樣口感會大打折扣,并且豆腥味也會比較重。 除了焯水之后,豆角冷凍之前還需要去掉筋絲,這樣能防止存儲過程中纖維老化,也減少纖維吸水,并且省去了以后豆角去筋的麻煩。

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