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1、主料：黑豆苗適量。

2、輔料：色拉油少許、食鹽適量、干辣椒10個、香醋1茶勺、蒜泥適量、辣椒油1湯勺、芝麻油適量、麻椒1湯勺、白糖1茶勺。

3、黑豆苗去根須，清洗后用加了鹽的開水焯熟，過涼控水。

4、將蒜末放在豆苗上。

5、鍋入油，三成熱時下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入干紅辣椒微火炸酥后，趁熱將油的辣椒倒在蒜末上。

6、加鹽等其它調(diào)味料，拌勻即可。