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五香臘腸的做法(五香臘腸的做法和配方)

更新時(shí)間:2023-07-05 12:17:43作者:未知

五香臘腸的做法(五香臘腸的做法和配方)

1、用料工具:腸衣1000克、食鹽100克、雞精適量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。

2、切好的豬肉放在容器內(nèi),放入鹽和白糖。放入十三香、胡椒粉和高度白酒。

3、放入老抽,倒入姜汁,下手將其徹底攪拌均勻,腌漬1小時(shí)。

4、將買(mǎi)回的腸衣浸泡,將腸衣掛在機(jī)器的筒上,將腸衣前端打結(jié),將機(jī)器固定在桌子上(沒(méi)有機(jī)器,就找個(gè)漏斗也可以)。

5、將腌好的肉填入機(jī)器內(nèi),轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器,開(kāi)始灌腸(剛開(kāi)始灌,會(huì)有空氣進(jìn)入,用手先按住腸衣,用牙簽扎孔,待肉餡順利通過(guò)再松手),全部灌完整條腸衣,尾部打結(jié)。

6、烹飪技巧:高度白酒是用來(lái)防腐的,不得不放。腸衣浸泡水溫不得太高,以免影響腸衣強(qiáng)度。

本文標(biāo)簽: 五香臘腸的做法  

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