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生菜是很常見的蔬菜，可以清炒也可以涼拌，它是可以生吃的，所以可以做蔬菜沙拉，作為火鍋配菜也是不錯(cuò)的選擇。那么生菜的種類有哪些？

生菜的種類有哪些

結(jié)球生菜

我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!

奶油生菜

它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn)，口感更為厚實(shí)一些。奶油請你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬別在這兩個(gè)字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。

菊苣

雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。

苦菊

名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個(gè)“苦”字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。

吃生菜有什么好處

1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、食療健康生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

生菜的食用禁忌

1、生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。

2、對乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。

4、生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。

5、一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。