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腌蘿卜制作好后，香脆可口，還可以適量加點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)也非常爽口。不少人在家自己做腌蘿卜的時(shí)候困惑，醋腌蘿卜太酸怎么辦？

腌制蘿卜不放醋可以嗎

腌蘿卜不放醋是不會(huì)酸的。

大家可以考慮加點(diǎn)可樂(lè)、蘋(píng)果進(jìn)去代替醋，味道也是非常不錯(cuò)的呢！大家注意在腌制蘿卜條一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取，辣椒可以根據(jù)自己的口味添加。

腌蘿卜太酸了怎么辦

醋腌蘿卜太酸了，可以放點(diǎn)冰糖或蘋(píng)果進(jìn)去調(diào)節(jié)味道。

腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。

不用醋怎么腌制酸蘿卜

主料：胡蘿卜300g、白蘿卜1000g、花椒少許、鹽150g-200g。

步驟：

1.準(zhǔn)備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g。

2.切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點(diǎn)。

3.冷水下鍋，加入少許花椒煮開(kāi)，待涼，花椒就會(huì)沉下去。

4.將晾干水分的蘿卜裝進(jìn)壇子，（容器一定，一定要干凈，無(wú)油，無(wú)水）里，（可樂(lè)瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時(shí)候剪開(kāi)瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。