包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間：2022-03-11 21:15:19作者：admin
空心菜中含有豐富的營養(yǎng)成分，但是不宜保存，因此很多人將其保存在冰箱中，因此想問下空心菜凍了還能吃嗎？空心菜怎么放冰箱保存？
若是沒有變質爛掉，還是能吃的。
空心菜屬于綠葉菜，存放時間不長，且食用期較短，若是存放冰箱冷凍之后，沒有出現葉子腐爛、變味的情況，那么是可以食用的，只是口感會有所改變，沒有新鮮空心菜美味好吃。
其中的水分、維生素C含量會有所降低。
空心菜中含有豐富的水分、維生素、纖維素、胡蘿卜素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素，其中含量最多的就是維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此薺菜冷凍之后維生素C會大量損失，另外，冷凍室氣溫較低，很是干燥，冷凍時間過久，水分會有所流失，導致營養(yǎng)價值降低。
建議將空心菜焯水之后冷凍，做法如下：
1、將空心菜挑選、洗凈之后，晾干一些水分。
2、大火煮開一鍋水，加入少量的油和鹽。
3、倒入空心菜，燙15秒左右，撈出過涼水。
4、將過涼水之后的空心菜擠干水分，然后分成合適的大小。
5、分裝之后放在冰箱的冷凍室中。
一般可以保存半個月到個月之久。
通常情況下，經過高溫焯燙過的空心菜，其實經過了消毒，因此沒有太多的細菌和寄生蟲，在低溫的冷藏室中可以保存1半個月到3個月之久，但是不建議保存時間太久，保存越久維生素的損失越多，因此盡快吃掉比較好。
建議炒熟、燉食，或者做餡食用。
冷凍之后的空心菜，口感沒有之前爽脆，因此建議將其炒熟、燉食，或者做餡包餃子食用，不建議涼拌，冷凍的空心菜中含有大量的寒涼之氣，吃涼拌的話寒涼之氣會進入人體，食用過多容易出現拉肚子的情況。