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1、主料：肉絲若干、青菜幾小顆、米粉若干、剁椒少許、蔥2根、油適量、鹽適量、老抽、生抽少許、蒜姜少許、洋蔥少許、紅辣椒干2個(gè)、香油少許。

2、米粉煮熟煮軟，煮前可以用冷水浸泡一兩個(gè)小時(shí)可以加快煮熟速度，在用涼冷水洗涼。

3、青菜摘好洗好浸泡一會(huì)。

4、配料準(zhǔn)備好肉絲拌點(diǎn)淀粉防止油濺四射。

5、熱油，肉絲炒得差不多，放入蔥姜蒜辣椒，翻炒一會(huì)。

6、放入盤子里的米粉，用筷子攪拌一下，放入鹽生抽老抽醋，青菜，翻炒均勻，在放入剁椒，香油，味精，多翻炒一會(huì)即可。