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陽澄湖大閘蟹是很多人喜歡吃的螃蟹品種，之前我一直搞不清楚陽澄湖大閘蟹是屬于什么蟹，湖蟹？河蟹？陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎？還是湖蟹？或者海鮮呢？

陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎

陽澄湖大閘蟹是河蟹。

陽澄湖大閘蟹雖然是湖里面生長的，但是在歸類里面是歸在河蟹一類的，河蟹常穴居于江、河、湖沼，因此，河蟹有可能產(chǎn)自江、湖里面，而我們常說的河蟹一般是指中華絨螯蟹，俗稱河蟹、螃蟹、大閘蟹等，是生活中常見的名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

湖蟹和河蟹的區(qū)別

兩個(gè)不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個(gè)螃蟹是產(chǎn)自湖里面的，河蟹是相對(duì)于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的說法，一般都是稱為河蟹，表示來自淡水水域的螃蟹，所以湖蟹和河蟹是兩個(gè)完全不一樣的概念，嚴(yán)格來說，河蟹包括了江水、湖水、河水中的螃蟹，因此，湖蟹是河蟹的一個(gè)品種。

陽澄湖大閘蟹是河蟹還是海鮮嗎

陽澄湖大閘蟹是河蟹。

河蟹和海鮮是兩個(gè)相對(duì)的概念，河蟹是指淡水蟹或者中華絨螯蟹，而海鮮是說生長在海里面的水產(chǎn)品，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自蘇州市陽澄湖，屬于淡水水域，因此，陽澄湖大閘蟹不是海鮮，僅是河蟹。

陽澄湖大閘蟹幾月份上市

9月中下旬上市。

陽澄湖大閘蟹有嚴(yán)格的品質(zhì)管控，每年9月中下旬的時(shí)候就會(huì)開湖上市了，由于考慮到養(yǎng)殖大閘蟹對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的破壞，近些年，陽澄湖有“退養(yǎng)還湖”的政策，因此，陽澄湖每年的大閘蟹產(chǎn)出趨勢(shì)是呈下降趨勢(shì)，市面上以陽澄湖大閘蟹為名稱的售賣卻一直只增不減，消費(fèi)者們?cè)谫徺I大閘蟹時(shí)一定要擦亮雙眼，以免買到假冒的陽澄湖大閘蟹。

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

蟹膏和蟹黃本質(zhì)是是兩種東西，口感和營養(yǎng)價(jià)值都不一樣，但都很好吃。

1、蟹膏

蟹膏是公螃蟹所獨(dú)有的物質(zhì)，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內(nèi)的精華所在。

2、蟹黃

蟹黃是母螃蟹所獨(dú)有的內(nèi)容物，里面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細(xì)胞、器官、腺體、組織液等成分。