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買回的南瓜切開后，會(huì)看見一些胡須，其實(shí)就是南瓜瓤，而南瓜瓤是可以吃的嗎？南瓜瓤有什么藥用價(jià)值呢？

南瓜瓤能不能吃

可以。

南瓜含有豐富的維生素，含有豐富的β胡蘿卜素和維生素E。是餐桌上的佳肴。 其實(shí)，南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。所以不論何種烹飪方法，都可將南瓜瓤和瓜肉一起食用增加營養(yǎng)和美味。比如是做出湯，更稠更營養(yǎng)，更有滋味。 因此，將南瓜瓤丟棄實(shí)在可惜，應(yīng)該保留。

南瓜瓤有什么藥用價(jià)值

1.營養(yǎng)價(jià)值

南瓜瓤的營養(yǎng)比南瓜果肉的營養(yǎng)更加豐富，南瓜瓤中含有的胡蘿卜素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用，所以在吃南瓜的時(shí)候，南瓜瓤就不要清洗的那么干凈了，可以少量的留一點(diǎn)，既不會(huì)影響口感，營養(yǎng)也會(huì)更加豐富。

2.功效價(jià)值

南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素，具有補(bǔ)血、活血的作用，而且還可以治療缺鐵性貧血癥狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠，可加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，起到助消化的作用，而且還清楚腸道內(nèi)殘留的毒素和有害物質(zhì)。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、降血脂的作用，對糖尿病也有很大的好處。

南瓜瓤的禁忌

1.胃熱患者忌食

中醫(yī)以為，胃熱患者宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫?zé)幔笩峄颊呤秤媚瞎虾髸?huì)加劇胃熱，加劇病況。

2.熱淋患者忌食

中醫(yī)以為，熱淋為泌尿系統(tǒng)傳染發(fā)炎所造成的，飲食上應(yīng)食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫?zé)嵝允澄?，熱淋患者忌食?/p>

南瓜瓤的吃法

南瓜瓤雖然營養(yǎng)豐富，但是其味道不好，不過也有方法把它變成美食。比如：

南瓜汁

將南瓜連同南瓜瓤一起洗凈，然后在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟，待南瓜蒸軟之后達(dá)成南瓜汁將會(huì)是非常美味的哦。

蜜汁南瓜

將南瓜帶瓤洗凈，用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟，然后在其中加入適量的蜂蜜即可食用，同樣會(huì)非常美味。