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青皮小南瓜是南瓜的一種，比較小，外皮為青色，深受喜愛，那么青皮小南瓜怎么做好吃？青皮小南瓜需要去皮嗎？以下為你解答。

紅燒小南瓜

紅燒南瓜是一道美食，主要食材是南瓜。適宜脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷的人食用，食用功效有補中益氣、清熱解毒。

做法：

1.準備食材南瓜、蔥花、油、鹽、醬油、糖適量。

2.蔥花爆鍋，放下南瓜翻炒3-5分鐘。

3.加入醬油，鹽，糖少許，放水悶煮。至南瓜酥軟即可。

蒸小南瓜

蒸南瓜是一道有食療效果的傳統(tǒng)菜品。制作原料有南瓜、紅棗、百合等，沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。制作時間為10-30分鐘。

做法：

1、南瓜洗凈去皮，切成塊。

2、紅棗洗凈，浸泡一會，去核。

3、百合泡發(fā)（新鮮的百合最好）。

4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。

5、放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。

6、將南瓜盤內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在南瓜上即可。

南瓜粥

南瓜粥，中醫(yī)認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、水火燙傷。

做法：

1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘

2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機里攪一下

3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開

4、糯米粉先用涼水調(diào)勻，倒進鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可

注：煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底

南瓜炒雞蛋

南瓜炒雞蛋是一道美味菜肴，是由南瓜和雞蛋炒制的簡單美味菜肴！雞蛋內(nèi)含有人體所需的多種蛋白質(zhì)、維生素，能夠迅速補充人體所需從而恢復體力，腦力。而南瓜卻不僅有較高的食用價值，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，從而在美容養(yǎng)顏上也具有一定的功效。

做法：

1.南瓜去瓤切片，雞蛋打撒，洋蔥切碎。

2.油鍋內(nèi)倒入雞蛋液。

3.攤成餅狀后用筷子快速打撒后盛起，鍋內(nèi)留油。

4.鍋內(nèi)重新爆香洋蔥粒。

5.放入南瓜片翻炒，

6.看到南瓜發(fā)汗時放入生抽。

7.看到南瓜變色快要熟啦，放入炒好的雞蛋。

8.放鹽，順鍋邊溜醋，翻炒1-2分鐘即可盛出食用。

青皮小南瓜需要去皮嗎

一般不需要。

青皮小南瓜的皮比較嫰，一般不需要去皮，而且小南瓜的皮含有較高的營養(yǎng)價值，瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達50%,可榨優(yōu)質(zhì)食用油,是適宜高血壓病人食用的高級食用油,還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。小南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。防治高血壓和治療膽結(jié)石。