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1、食材：海參三只，豆腐250克，彩椒、香菇、五花肉各100克，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，香菜各適量。

2、豆腐切片備用。

3、彩椒(紅,黃,青,各一半)。

4、輔料切好備用。鍋中放少許油爆香香菇與姜片。

5、豆腐另外用鍋煎一下。

6、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放雞湯與高湯。

7、加入海參與瘦肉一起炒三分鐘,放老抽生抽與料酒，加入彩椒，將煎好的豆腐放鍋里與其它食材一起小火煮兩分鐘盛入盤里加點(diǎn)香菜。