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1、首先將魚洗凈去頭，從中間劈開(kāi)成兩片，切寸段，下油鍋炸至金黃色。

2、然后將豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條，寬粉洗凈。

3、在高壓鍋中放一兩油，并同時(shí)放入5棵大料、20?；ń?，炸微糊撈出。

4、放入一勺白糖炒至醬色后，放蔥姜蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。

5、將所有原料放入，湯至原料下一厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，燜5分鐘后即可出鍋。