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牛百葉是牛的哪個(gè)部位 白色的牛百葉是牛的哪個(gè)部位

更新時(shí)間:2024-01-15 14:10:30作者:佚名

牛百葉是牛的哪個(gè)部位 白色的牛百葉是牛的哪個(gè)部位

1、牛百即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。 牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。

2、廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

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