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1、和田大棗450g，輔料，低粉200g，植物油50ml，雞蛋4只，紅糖2匙，酵母2g，泡打粉3g，牛奶400ml。

2、先將大棗去核兒，水開后 上鍋蒸3-5分鐘。燜2分鐘。

3、取出蒸過的棗。稍微放涼。

4、添加奶牛奶用料理機打成棗泥。

5、雞蛋分離，蛋黃加入棗泥內(nèi)。加鮮奶攪拌好備用。

6、分離出來的蛋清，用打蛋器打發(fā)。紅糖兩到三次加入蛋清內(nèi)。繼續(xù)打發(fā)。

7、棗泥加入面粉攪拌均勻，然后分三次加入打發(fā)的蛋白。攪拌一定要翻著攪拌，不要畫圈攪拌，因為這樣消泡。攪拌的時候加入泡打粉和酵母。

8、烤盤和小魚形狀的烤盤鋪上油紙，將拌好棗泥倒入烤盤?？鞠?75℃預(yù)熱十分鐘。

9、倒入烤盤后抹平表面。放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。

10、放入烤箱繼續(xù)烤箱175℃上下火烤40分鐘。就可以吃到香噴噴的棗糕了。烤好后晾涼切塊兒。