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多寶魚清蒸幾分鐘 多寶魚清蒸幾分鐘好

更新時(shí)間:2024-07-11 21:05:22作者:未知

多寶魚清蒸幾分鐘 多寶魚清蒸幾分鐘好

多寶魚清蒸的時(shí)間一般為7-8分鐘,做法如下:

1、準(zhǔn)備材料:多寶魚一條,蔥一根,生姜1塊,鹽1茶匙,料酒3茶匙,鹽、食用油、魚豉油適量。購(gòu)買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右),去除內(nèi)臟和魚鰓?;丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過(guò),如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚身,證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲,越細(xì)越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

6、魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火,將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。

9、將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去,用適量的香菜圍邊即可。

本文標(biāo)簽: 清蒸  

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