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1、原料：500毫升油、100克淀粉、50克雞蛋、100克面粉、100克糠、100克白糖、一斤紅薯

2、方法/步驟：紅薯洗干凈，用削筆刀削皮。將紅薯均勻切片。放在盤(pán)子中；放入鍋中，大火蒸十分鐘左右。趁熱在紅薯上面撒上適量的白糖，然后用勺子倒成紅薯泥。

3、碗中打入兩顆雞蛋攪拌均勻。取適量的紅薯泥搓成圓條。沾一層面粉。然后裹一層蛋液。最后裹上面包糠；全部弄好備用。

4、鍋中倒油，放入做好的胡薯?xiàng)l。炸成金黃色之后就可以撈出。這樣香脆美味的炸紅薯?xiàng)l就做好了。