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1、1個西紅柿（大）、半個洋蔥（大），青螺絲椒1個，2個雞蛋，面粉適量，食鹽少許，黑胡椒粉少許。

2、把洋蔥扒去外皮，切2半后在流水下沖洗干凈。

3、把西紅柿洗凈，去蒂以后也切成小丁。

4、把螺絲椒洗凈切成小丁。

5、把切好的菜丁全部裝到一個大碗里，加食鹽少許，黑胡椒粉少許，再打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

6、分次加入面粉，每次加一大勺面粉，攪拌均勻，最后攪拌成很粘稠的面糊。

7、刷點油，平底鍋小火預熱，電餅鐺、電烤鍋只要是平底的都可以。把調好的菜糊糊倒入鍋里，用小木鏟攤平，蓋上蓋子。

8、用小木鏟不費力就能推動大餅的底部，看到餅上面的面糊凝固變色，用刷子刷點油，翻個面。

9、烙至2面都金黃時就可以出鍋了。