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安化立夏坨子的做法

更新時(shí)間:2023-09-21 02:20:34作者:佚名

安化立夏坨子的做法

1、立夏坨的做法就是將曬干的野蒿葉用水煮30分鐘,待涼后取出擠干水份剁碎,將普通生米粉和糯米粉按適當(dāng)?shù)谋壤杈?,加入沸水調(diào)和,將生米粉和搗碎了的野蒿葉調(diào)和成泥狀,并用手揉搓,使之均勻粘糅。根據(jù)個(gè)人的口味,可加適量的鹽、糖,然后將搗碎的花生米和芝麻炒香,拌著白糖,也有的還加上些豬油做成餡,揉搓得滾圓。

2、立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經(jīng)直立長(zhǎng)大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕;福建閩東地區(qū)有吃“光餅”的習(xí)俗,還有立夏日“秤人”的習(xí)俗,立夏節(jié)這天安化也有一個(gè)習(xí)俗,那就是吃立夏坨。

3、安化素有在立夏節(jié)這天吃“立夏丸子”的習(xí)俗,這種丸子形如秤砣,所以我們安化山里人又叫它“坨子”。

本文標(biāo)簽: 做法  坨子  立夏  安化  

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