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1、紅薯削皮切塊蒸熟。

2、糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然后可篩一下。

3、紅薯壓爛成泥，然后與蒸熟的粉類搓勻。這時粉團(tuán)難以成形，感覺偏干的，很散，沒關(guān)系，不要隨意加水，搓到?jīng)]白粉即可。

4、待粉團(tuán)稍涼加入細(xì)砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時面團(tuán)已變得柔軟潤滑很多，很易成團(tuán)成型。

5、若把豬油換成黃油，會有點(diǎn)奶香味，請把黃油提前軟化。

6、把面團(tuán)按模具大小，分成各小塊，搓圓，餅?zāi)Ｍ奎c(diǎn)干粉。打餅造型。若想包入餡料的，也可以在這時包入再打餅。

7、一般餅?zāi)Ｊ?0克，則分30克一個面團(tuán)，包餡的則是皮加餡共30克。

8、蒸鍋上汽后，中大火蒸8~10分鐘。