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1、藜麥需要提前泡水。

2、藜麥表層有一種皂角苷的成分，這種成分對(duì)人體來(lái)說(shuō)有輕微的毒性，而且味道偏苦澀，好在皂角苷溶于水，所以藜麥需要提前泡一下，因?yàn)楝F(xiàn)代工藝也比較成熟，所以一般購(gòu)買的都會(huì)經(jīng)過(guò)了處理，如果發(fā)現(xiàn)清洗的時(shí)候如果水變渾濁，說(shuō)明皂角苷沒(méi)有去除干凈，吃起來(lái)會(huì)發(fā)苦，因?yàn)樵斫擒帐侨苡谒?，所以只需多清洗幾遍即可?/p>