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1、食材：雞肉200克、蟲草花20克、山藥150克、蔥10克、枸杞3克、鹽5克、料酒5克、生姜10克。

2、將山藥去皮后，切滾刀塊，用冷水浸泡待用，蔥白切段，老姜切片，將雞肉切塊備用。

3、將蟲草花沖洗干凈，用冷水浸泡15分鐘，起鍋燒水，將雞肉冷水下鍋，加入一勺料酒。

4、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后撈起，將焯過水的雞肉放進(jìn)鍋中，加滿開水，加入切好的姜片，中火煲15分鐘左右。

5、加入泡好的蟲草花，將山藥塊加進(jìn)去，倒入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)煲20分鐘，打開鍋蓋，撒入準(zhǔn)備好的枸杞子即可出鍋。