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1、主料：消毒鮮牛奶500克，蛋白25克,淀粉250克，菠蘿香精0.1克,白糖150克,黃油50克,泡打粉25克，面粉500克，臭粉5克，花生油1000克,鹽2.5克。

2、牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開(kāi)鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。

3、將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。

4、鍋?zhàn)鹕希禄ㄉ?，燒?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。

5、將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。