腐竹木耳怎么炒好吃 腐竹木耳怎么炒好吃家常做法
2023-10-23
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-10-23 02:54:49作者：佚名
1、主料：
魚干50克、肉皮50克、瘦肉10克。
2、輔料：
紅尖椒3個(gè)、大蔥段、適量、姜絲適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。
3、做法步驟：
（1）所有食材準(zhǔn)備好，紅椒蔥姜切絲。
（2）瘦肉洗凈，切絲，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓勻上漿腌制10分鐘。
（3）魚干放水中浸泡，并滴入幾滴白醋。
然后瀝干水分，放入濕淀粉中翻一翻，使其均勻裹上一層濕淀粉。
（4）肉皮刮干凈，用溫水反復(fù)洗凈，然后切絲。
（5）裹上濕淀粉的魚干再撒上一層干淀粉。
（6）鍋內(nèi)熱油，油熱后放入魚干炸制。
（7）中火，大約1分鐘左右，魚干變金黃色，立即撈出瀝油。
并將多余的油裝走。
（8）鍋底留少量油，放入紅椒絲和一半蔥姜絲，炒出香味。
（9）放入肉皮絲下鍋翻炒。
（10）肉皮變成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，燜煮15分鐘左右。
（11）肉皮變軟，湯汁奶白濃稠后，放入肉絲快速滑炒。
（12）肉絲發(fā)白發(fā)干，大約1分鐘左右，加入魚干翻炒均勻。
然后再撒上另一半蔥姜絲即可關(guān)火裝盤。