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1、雞爪切去指甲。土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，姜切片，蔥切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。

2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蔥蒜、豆瓣醬炒香。放入洋蔥、小米椒炒勻，放入雞爪炒勻。

3、倒入砂鍋中，放入適量清水中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續(xù)燜煮10分鐘，放入鮮蝦燜熟，撒上黑胡椒粉3克、鹽1勺、雞精勺拌勻，盛出后撒上香菜即可。