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牛尾做法 牛尾做法大全

更新時間:2023-12-30 03:46:52作者:佚名

牛尾做法 牛尾做法大全

可以做燉牛尾,具體做法如下:

1、主料:牛尾1000克。輔料:菇(鮮)150克,堿25克。調(diào)料:鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克。

2、新鮮牛尾放在中火上燒,邊燒邊在牛尾四周轉(zhuǎn)動(如不及時轉(zhuǎn)動,皮容易爆裂);

3、再放入開水鍋內(nèi),加點兒食堿,除去油膩,煮開,燜10分鐘;

4、稍涼一下,取出牛尾,刮去雜質(zhì),洗凈,按尾骨關(guān)節(jié)切成小段;

5、開水鍋內(nèi)放入牛尾段燒開后煮10分鐘,把牛尾撈出,用清水洗凈;

6、牛尾放入沙鍋內(nèi),加入黃酒、蔥段、姜片、清湯,加蓋再燒開;

7、轉(zhuǎn)微火煨5小時,揭蓋,取出蔥段;

8、加入香菇、精鹽、味精,調(diào)好味,繼續(xù)燉至酥爛即成。

本文標(biāo)簽: 牛尾做法  

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