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白蘿卜燉羊肉是用白蘿卜和羊肉為主要食材，再加上其他的配菜和調(diào)味料烹飪而成的一道菜，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有補(bǔ)氣血、益腎助陽(yáng)、驅(qū)寒的功效。

益氣補(bǔ)虛

白蘿卜燉羊肉中的羊肉性溫，味甘，入脾、腎經(jīng)，有很好的益氣補(bǔ)虛的功效，適合身體虛弱、陽(yáng)氣不足、產(chǎn)后缺乳的人群食用。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高身體的免疫能力也有很好的幫助。

補(bǔ)腎助陽(yáng)

羊肉入腎經(jīng)，還有補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效，適合腎陽(yáng)虛導(dǎo)致的陽(yáng)氣不足、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿者食用，能夠起到很好的食療功效。而和白蘿卜一起燉，能夠降低其火氣，減少因?yàn)槌匝蛉舛匣鸬那闆r，并且葷素搭配。營(yíng)養(yǎng)更加的均衡。

驅(qū)寒暖身

羊肉在食物歸經(jīng)上屬于性溫的食物，能夠降低體內(nèi)的寒涼之氣，與白蘿卜燉煮食用，仍然存在一些溫?zé)嶂畾?，適合天氣寒涼的時(shí)候食用，能夠起到不錯(cuò)的驅(qū)寒暖身功效。

強(qiáng)健筋骨

羊肉中含有不少的蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，白蘿卜中含有不少的維生素C、鈣、磷等成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠?yàn)榧∪夂凸趋赖暮铣商峁┰?，具有一定有?qiáng)健筋骨的功效，一起燉煮食用更加利于身體消化和吸收。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

白蘿卜燉羊肉主要含有蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，經(jīng)常適當(dāng)吃些白蘿卜燉羊肉有利于補(bǔ)充自身的營(yíng)養(yǎng)素，均衡營(yíng)養(yǎng)，維持身體健康。

白蘿卜燉羊肉的適宜人群和禁忌人群

1.白蘿卜燉羊肉的適宜人群

白蘿卜燉羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎助陽(yáng)、驅(qū)寒暖身、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，適合體虛弱、陽(yáng)氣不足、產(chǎn)后缺乳、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

2.白蘿卜燉羊肉的禁忌人群

白蘿卜燉羊肉屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，并且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，因此有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、口苦、煩躁、咽喉干痛、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食，高血壓、肝病、腎炎、肥胖、痛風(fēng)、急性腸炎或其他感染性疾病的人不宜食用。

白蘿卜燉羊肉的做法

食材：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法步驟

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。