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白蘿卜屬于較安全食品,一般沒有農(nóng)藥殘留,但是可能因為化肥而使蘿卜的口味變差，最好不要選擇個頭過大的蘿卜,過大的蘿卜一般化肥含量也會過多。

怎么選白蘿卜

過大的蘿卜不要買。

選購白蘿卜時，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。皮光的往往肉細(xì)，分量較重，這樣的蘿卜才會是實心的。劣質(zhì)的白蘿卜,顏色呈半透明的白色，表皮有損傷，肉質(zhì)松軟,汁少,有空心現(xiàn)象，分量較輕。聞起來有澀味、霉味等不良?xì)馕?嘗起來清甜味較淡。

白蘿卜如何保存

低溫通風(fēng)處儲存。

存儲時，把裝有白蘿卜的塑料袋放在低溫、通風(fēng)、不被太陽光直射的地方進行貯藏。溫度以0°C~3。C為宜，不能過高或過低，貯藏期間要經(jīng)常定期檢查,如果袋內(nèi)凝結(jié)大量水珠，是由于存儲溫度波動過大，應(yīng)設(shè)法穩(wěn)定、控制室溫，并用干凈毛巾或干布擦掉水珠。期間如果嗅到濃烈的酒精酒糟味，表明袋口扎得過緊,造成內(nèi)部缺氧，此時需將袋子的口徑放大。

怎么吃白蘿卜才安全

1.由于蘿卜內(nèi)含有硫醇和黑芥子甙，使蘿卜帶有一股較強的辣味、澀味。如果烹飪前用開水燙一下，這種異味就沒有了。

2.白蘿卜含有很多消化酵素淀粉酶，能防止胃酸過多，對促進消化功能作用很大，適合胃炎患者食用。

3.白蘿卜主瀉、為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。