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胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根,俗稱黃蘿卜、紅蘿卜或丁香蘿卜。胡蘿卜含a胡蘿卜素、β胡蘿卜素、y胡蘿卜素、ε胡蘿卜素和多種類蘿卜素、維生素、脂肪油、多種揮發(fā)油、有機酸、胡蘿卜堿及多種降糖成分。

胡蘿卜和酒能一起吃嗎

胡蘿卜與酒不宜同食。

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,當胡蘿卜素和酒精一起進入肝臟代謝時，會對肝臟產(chǎn)生毒性作用,引起肝損傷，對人體健康十分不利。

胡蘿卜和醋能一起吃嗎

胡蘿卜與醋不宜同食

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，經(jīng)代謝后可轉(zhuǎn)變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙和夜盲癥者，是由于缺乏維生素A的緣故。醋可破壞胡蘿卜素，若在烹調(diào)胡蘿卜時放醋，胡蘿卜素就會完全被破壞，失去了原有的營養(yǎng)價值。

胡蘿卜跟白蘿卜一起吃好嗎

把胡蘿卜和自蘿卜切成丁、條起炒，這種吃法是不科學的。因為白蘿卜維生素C的含量較高，對人體健康非常有益,但是和胡蘿卜混合燒煮，就會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿卜中含有-種維生素C分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C。不僅如此，胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。

胡蘿卜有什么營養(yǎng)

每100克胡蘿卜中含胡蘿卜素17毫克。胡蘿卜素是維生素A的半成品，為脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，為人體所吸收，因此，胡蘿卜最好用食用油或與肉類烹調(diào)。

吃胡蘿卜有什么好處

倘若生吃胡蘿卜,大約90%的胡蘿卜素會因不能利用而被排泄掉。因為胡蘿卜合維生素A豐富，可作為治療和補充人體維生素A的不足。維生素A及其衍生物,能使向癌細胞分化的細胞恢復正常功能而預防癌癥。特別是對老年人能起到明目養(yǎng)神、防治呼吸道感染、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強抵抗力之效。

胡蘿卜含有明顯的降血糖成分，可以用于糖尿病的治療。胡蘿卜能幫助消化,消化不良、食欲不振的人可經(jīng)常食用。胡蘿卜還可以用于腎炎病人的飲食治療。胡蘿卜含琥珀酸鉀鹽，因而還有降低血壓的作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜還有加速排出人體內(nèi)汞離子的功能。胡蘿卜的花也有降壓和消炎的作用。