豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-13 12:45:46作者：admin
夏天天氣熱，很多人特別喜歡喝果汁。不過(guò)有些人覺得吃水果比較好，那么喝果汁好還是吃水果好？
關(guān)于榨果汁有很多爭(zhēng)議，一派力推喝果汁，認(rèn)為果汁好，有益于健康；一派卻認(rèn)為，榨果汁過(guò)程中損失了營(yíng)養(yǎng)，比如維生素C、膳食纖維，且糖含量很高?？偟膩?lái)說(shuō)，如果能吃水果就盡量吃水果，吃水果比喝果汁好處要多。把水果做成果汁，即使是100%的純果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用。而且如果果汁中添加了過(guò)多的糖或其他成分，對(duì)健康更沒有益處。當(dāng)然，我們也不能一棍子打死，有些人明顯不適合直接吃很硬的水果，那么喝果汁也是不錯(cuò)的選擇。比如老人、孩子、一些病人等特殊人群，鮮榨果汁對(duì)他們有一定的好處。老年人牙齒很不好，大一點(diǎn)、硬一點(diǎn)的水果和蔬菜都沒法吃，如果長(zhǎng)期不吃蔬菜水果真怕她會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，于是榨汁機(jī)就成了一個(gè)得力的健康好幫手。有一些小孩，就是吃不下水果，或者挑食，這種情況下你給他榨一杯果汁是很不錯(cuò)的。另外，一些放療的病人、胃腸道手術(shù)的患者以及早孕反應(yīng)非常強(qiáng)的孕婦，對(duì)于大塊的水果很難消化，這時(shí)候，一杯鮮榨果汁可以給他們一些幫助。
和新鮮水果相比，果汁制作過(guò)程中去掉了對(duì)人體有益的膳食纖維，也損失了部分維生素C和抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分不如水果全面。
水果榨汁之后，甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進(jìn)去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發(fā)胖，還會(huì)增加糖尿病喝高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
喝果汁不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，對(duì)于需要控制血糖的人來(lái)說(shuō)，不利健康。
水果嚼著吃對(duì)人體有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有豐富的纖維素，在嚼食的過(guò)程中，好比一把高效能的刷牙，可以清掃牙齒上的食物殘?jiān)?，?duì)牙齒起機(jī)械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。而且在磨碎水果果肉時(shí)，可以幫助按摩牙齦，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，達(dá)到自然的殺菌效果。另一方面，膳食纖維的作用之一就是能吸水膨脹，增強(qiáng)飽腹感；而且水果固體果肉體積大，在胃內(nèi)能停留較長(zhǎng)時(shí)間，比流質(zhì)果汁更能產(chǎn)生飽腹感，從而能有效減少其他食物的攝入，減少能量攝取，避免熱能超標(biāo)引起超重和肥胖。而果汁中，膳食纖維破壞較多，而且沒有了吃水果后所產(chǎn)生的那種飽腹感，減肥效果自然有所下降。
果汁在儲(chǔ)藏過(guò)程中，損失最快的營(yíng)養(yǎng)成分是維生素。因?yàn)榫S生素C喜歡酸性環(huán)境，在酸性環(huán)境下最穩(wěn)定，因此果汁酸性越大，維生素C保存的時(shí)間就越長(zhǎng)。在生活中，如果由于時(shí)間倉(cāng)促，不方便常嚼食水果，可以將山楂、柑橘、葡萄、獼猴桃和西瓜等酸度較高的水果打成汁飲用，相對(duì)來(lái)說(shuō)，維生素C的損失較少；而黃瓜、胡蘿卜和桃等水果，酸度較低，做成果汁，則維生素C損失較大。而且胡蘿卜里含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，在有脂肪存在的情況下吸收更好，所以做成果汁飲用吸收率很低。