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1、食材：掛面200g、小蔥30g、水15g、白糖5g、油30g、老抽10g、生抽20g、蠔油6g。

2、鍋內(nèi)燒油，約30克，下入切段的香蔥，小火炸蔥油。

3、老抽3茶匙，生抽6茶匙，蠔油2茶匙，雞精2克，清水3茶匙。攪拌均勻備用。

4、煸至香蔥微焦變色倒入剛調(diào)好的碗汁。

5、再加一茶匙白糖，微小火再炸1-2分鐘。

6、面條開水下鍋，煮熟。過一遍冷水。

7、煮好的面澆上蔥油，拌勻即可。