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土豆也叫馬鈴薯、洋芋，富含淀粉，可以做主食吃，也可以炒菜吃，很多人都會將土豆切絲炒著吃，那么切好的土豆絲泡水里第二天能吃嗎？

切好的土豆絲泡水里第二天能吃嗎

建議不要吃了。

不行，泡水只是不了去除過多的淀粉，泡久了就會變質(zhì)。土豆絲泡時間長了就沒什么營養(yǎng)，而且不太好吃了。切好土豆絲，用清水泡五分鐘，再換次水泡幾分鐘。如果泡太久，影響口感以及營養(yǎng)的流失。

土豆絲隔夜如何保存

切好的土豆絲要隔夜保存，應(yīng)該用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室里。

如果只是保存一兩個小時，可以泡在涼水或自來水里。

土豆切開后容易氧化變黑，屬于正?，F(xiàn)象，因為其表面有大量的淀粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑。

土豆絲切好過夜變黑了還能吃嗎

能吃。

土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后，直接暴露在空氣中會和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。土豆種含有一種有機(jī)化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。

很多朋友把土豆切好后沒吃完，發(fā)現(xiàn)土豆變黑了，扔掉覺得可惜，但是又不知道有沒有變質(zhì)，還能不能食用。其實大家可以消除自己的顧慮，我們可以肯定的是切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。

土豆絲怎么炒好吃

食材：土豆一個，青紅椒一個，花椒5g，辣椒5顆，蔥段，鹽，醋，食用油。

做法：

1.土豆切絲，放到水中侵泡5分鐘，洗去表面的淀粉，水中加點(diǎn)白醋，這樣泡過的土豆絲非常脆。

2.青紅椒切絲，蔥花切段，辣椒切段，這樣辣椒里面的辣椒種子才能跑出來。

3.我們先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出來，其實不撈出來也沒關(guān)系，但是花椒我是必須得烙出來的，不然會影響美觀，辣椒種子就不用撈出來啦，這樣炒完的土豆絲粘上了辣椒種子吃起來非常香哦。

4.倒入土豆絲翻炒均勻，再加點(diǎn)白醋翻炒均勻，再加點(diǎn)鹽翻炒快速翻炒均勻，這樣就可以出鍋啦，不需要太長時間，炒時間長了會影響口感哦。

5.非常美味的醋溜土豆絲就做好了，你能吃出花椒油和辣椒油的香味，但是根本看不到花椒和辣椒，非常的入味，保證你愛上土豆絲。