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1、主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長(zhǎng)約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。

2、配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

3、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用。

4、將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi)；以后每天攪動(dòng)一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。