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1、用料：白蘿卜、香蔥、姜、紅辣椒、鹽、糖、雞精、水、花生油。

2、將白蘿卜洗凈去皮、切成細(xì)絲，姜切末、蔥切段。

3、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進(jìn)行煸炒至酥撈出備用。

4、再放入蔥末、姜末炒出香味。

5、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明。

6、加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。