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1、食材：羊肉800克、蘿卜500克、姜蔥蒜50克、料酒30毫升、花椒10克、鹽3克、干辣椒20克、豆瓣醬30克、濃湯寶一個(gè)。

2、帶皮羊肉切塊兒放入清水中浸泡二小時(shí)，期間換兩次水去掉血水。

3、鍋中燒水，下羊肉焯至變色后撈出備用 。

4、熱油下豆瓣醬炒出紅油 。

5、加入姜蔥蒜和花椒炒香。

6、加入焯過(guò)水的羊肉同炒 。

7、加入料酒，加入干辣椒同炒 。

8、加入清水，再加入濃湯寶。

9、加入鹽燉四十分鐘，加入蘿卜再燉十分鐘即可 。