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雞蛋糕蒸幾分鐘 蒸雞蛋糕到底幾分鐘最好

更新時(shí)間:2022-12-19 17:52:29作者:佚名

雞蛋糕蒸幾分鐘 蒸雞蛋糕到底幾分鐘最好

1、雞蛋糕蒸10-15分鐘。

2、用料:低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、鹽少許、細(xì)砂糖35克、橄欖油5克。雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器水浴法高速打發(fā),即盆外再坐上一盆溫水,蛋白蛋黃不用分離。打至提起蛋糊不墜落,注意需打發(fā)到位,打發(fā)不到位會(huì)消泡,全程耗時(shí)10分鐘以上。分兩次篩入低筋面粉。從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌,攪拌至到無(wú)顆粒,需攪拌均勻但不要過(guò)度攪拌出筋性,因此該過(guò)程需慢操作。倒入5克橄欖油,如果想要口感更潤(rùn)滑,味道更香可加大油量,慢慢切拌,從下往上拌勻。倒入蛋糕紙模具,9分滿較好,如太少成品不飽滿,烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 蛋糕  

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