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1、先把糯米用溫水浸泡半個小時以上，瀝干水份。

2、藕一定要買那種很粗很大的藕，并且節(jié)不要去掉，清選干凈，去皮。

3、從藕節(jié)處切掉一塊，但不要扔掉，把糯米填進藕孔中，可以借助筷子，邊填半在桌子上頓一下。這樣就可以裝滿米了。然后將藕節(jié)再蓋在填好糯米的藕上，用牙簽簽好，可以多簽幾個牙簽，這樣藕就不會因為煮而脹開。

4、把裝好糯的藕放進大鍋，加水完全浸過藕身，放入麥芽糖和冰糖，糖要多放，大火燒開，然后中火燜煮3小時，再轉(zhuǎn)小火燜煮，大概再煮2小時就可以了，這樣藕很爛，米也很糯，如果時間短了，藕就會硬硬的，不好吃。