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1、用料：小麥粉113克、中筋面粉100克、蘇打粉3克、泡打粉3克、海鹽4克、黃油（軟化）142克、金黃幼砂糖170克、大號雞蛋1個、香草膏1小勺。

2、輔料：黑巧克力200克。

3、準備好材料，巧克力掰碎，不用弄到很小塊。黃油軟化到位。雞蛋如果是從冰箱拿出來的，可以放在溫水里泡著。

4、黃油先打到順滑，打幾下就可以了，用手持打蛋器或者廚師機都是可以的。

5、加入黃糖和鹽打發(fā)黃油五分鐘，別偷懶打不夠時間哦，所以用廚師機會比較省力。

6、打完了加入一個雞蛋和香草精繼續(xù)打發(fā)一兩分鐘。

7、打發(fā)完的樣子，是順滑蓬松的。

8、把所有粉類混合過篩入打蛋盆中。

9、稍微打幾下看不到干粉就好了。

10、再加入巧克力混合一下就好了，把面糊裝入袋子中再放入保鮮盒冷藏一晚再用，多冷藏幾天風味會更好。

11、用冰淇淋勺挖出幾個球在烤盤上，一個球大約50g，表面再撒點海鹽做裝飾。注意留出足夠的距離，放入烤箱后面糊會攤開的。

12、放入預(yù)熱至175度的烤箱內(nèi)烘烤13分鐘，如果挖的球很大可以適量延長烘烤時間。

13、烤到后期會這樣攤開。

14、出爐后冷卻幾分鐘等曲奇不是那么軟了再鏟到晾網(wǎng)上晾涼。