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1、酸菜，還是買整棵的比較好；

2、把根部切掉；

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會(huì)差很多的；

4、片好后再切絲，這樣口感才細(xì)膩；

5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味；

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；

7、五花肉切片，然后切絲。

8、熱鍋，到一點(diǎn)油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜；

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；

10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；

11、放入一塊湯料；

12、我們還是用了濃縮湯料。

13、湯料融化了以后，放入已經(jīng)泡好的粉條；

14、大約煮4-5分鐘；

15、最后加入一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。因?yàn)闇弦呀?jīng)夠咸了，根據(jù)自己的口味，也可以不再放鹽了。