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1、紅辣椒300g、生姜3g、菜籽油10g、香葉3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食鹽10g、花椒面3g、花椒面10g、豆豉3g。

2、方法：做辣椒醬需要準(zhǔn)備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。

3、購買新鮮的紅辣椒，將紅辣椒放在清水里面清洗干凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面瀝干水分?？梢杂梦图埌牙苯繁砻娴乃治蓛簦牙苯范绯伤槟?。

4、生姜切成碎末，在鍋里面倒入適量的油，把香葉和桂皮、花椒等倒進(jìn)鍋里面翻炒，用勺子將香料舀出來放在碗里面?zhèn)溆?，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進(jìn)鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒進(jìn)去翻炒，炒制十分鐘即可關(guān)火。

5、把炒好的辣椒裝進(jìn)干凈的玻璃瓶子，確保玻璃瓶子沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進(jìn)冰箱冷藏。